Pour de nombreux historiens, Saint-Pierre-le-Vieux (protestant) est la première cathédrale chrétienne de Strasbourg. Construite le long de l'une des plus importantes voies romaines de la ville, la Strata Superior, l'église comporte, en effet, certains vestiges datés de l'époque mérovingienne. Cependant, ce n'est qu'en 1130 qu'il est fait, pour la première fois, mention publique de son nom.

La construction romane actuelle est édifiée en 1382. En 1529, Saint-Pierre-le-Vieux passe dans le giron protestant. L'église fait alors partie des sept paroisses luthériennes de Strasbourg. Mais, avec Louis XIV, elle est restituée au culte catholique. Rapidement, l'augmentation du nombre des fidèles oblige les autorités religieuses à envisager la construction d'une seconde église. C'est l'architecte Conrath qui, en 1867, prend ce chantier en main. Le nouvel édifice est construit perpendiculairement à la première église.

Rendu au culte réformé, Saint Pierre le Vieux (protestante) est l'une des rares églises alsacienne à avoir, aujourd'hui encore, conservé son jubé. En 1709, un orgue "Silbermann" y est installé.