L'impasse de la grande Boucherie

Construit en 1587, en face de l'Ancienne Douane, le bâtiment de la Grande Boucherie fut construit et servit d'abattoir jusqu'en 1870. Sa présence entraîna la prolifération, dans cette partie de la ville, de nombreux corps de métiers associés au commerce et à la transformation de la viande. Le nom des rues et des places avoisinantes témoignent de l'importance, passée, de cette activité (rue du poumon, rue du coeur, place du marché au cochon de lait, etc.). En 1921, le bâtiment fut réaménagé en musée. Il accueille, désormais, l'actuel Musée Historique.