La rue du Chapon

Le chapon, ingrédient de base du fameux coq au Riesling, est un coq privé de sa "virilité". Une fois castrée, on laisse la bête se dégourdir les pattes quelque temps dans les prés puis on la met à engraisser dans une cage.
En ce qui concerne la rue du Chapon, il est possible qu'à une certaine époque, un marchand de volaille s'y soit établi. Peut-être avait-il pour spécialité, la vente de ces délicats volatiles.